Amendoim

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1.  (Arachis hypogaea L.) é uma planta da família Fabaceae como o feijão e a ervilha. E seu fruto é do tipo fruto ou vagem. A planta do amendoim é uma erva,…
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  • 1.  (Arachis hypogaea L.) é uma planta da família Fabaceae como o feijão e a ervilha. E seu fruto é do tipo fruto ou vagem. A planta do amendoim é uma erva, com um caule pequeno e folhas trifolioladas, com abundante indumento, raiz aprumada (A Raiz Que apresenta UMA Raiz diretor de Onde partem raízes secundárias), medindo entre 30–50 cm de altura.
  • 2. Suas vagens, no entanto, se desenvolvem dentro do solo. O pedúnculo floral, após a polinização, curva-se para baixo, continuando a crescer até enterrar o ovário da flor. No solo, as vagens se desenvolvem e amadurecem.
  • 3. O amendoim é uma oleaginosa originada da América, sendo utilizada como planta domesticada pelas civilizações indígenas sul-americanas há 3800 anos; Os exploradores Espanhóis e Portugueses que descobriram o amendoim no Novo Mundo, levaram-no para a África. Plantado em diversos países Africanos, floresceu e passou a fazer parte das culturas alimentares locais; No século 19, o amendoim aumentou muito a sua popularidade nos E.U.A graças a George Washington, que sugere que os agricultores passem a plantar amendoim nos seus campos de algodão destruídos após a Guerra Civil;
  • 4. A produção de amendoim no Brasil teve grande importância até o início dos anos 70, ocupando papel de destaque no suprimento interno de óleo vegetal e na exportação de subprodutos. Além da política agrícola brasileira diminuir os recursos investidos na cultura do amendoim, outros aspectos favoreceram seu declínio, como crescentes custos de produção, baixo rendimento por área, susceptibilidade às variações climáticas e intensas variações nos preços durantes a comercialização. Pequenos e médios produtores continuaram a produzir amendoim devido ao baixo nível tecnológico exigido.
  • 5. O cultivo e a produção de amendoim são atividades agrícolas importantes em diversas regiões do estado de São Paulo, que concentra 80% da produção brasileira. O produto destina-se principalmente à indústria de confeitaria, venda e consumo in-natura, exportação e fabricação de óleo. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Brasil possui 90 mil hectares de plantação de amendoim distribuídos entre as lavouras conduzidas neste novo padrão tecnológico (São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás e Bahia) e os pequenos cultivos familiars em diversos estados, de norte a sul. As cultivares utilizadas são a do tipo rasteiro (runner) e ereto do tipo Tatu ST.
  • 6.  Runner - Os grãos desse amendoim são de pele rosada e de tamanho maior que os tradicionais, mais conhecidos no Brasil. É de hábito de crescimento rasteiro tem um ciclo de 125 a 130 dias, do plantio à colheita. Em condições favoráveis, sua produtividade máxima é de 6.500kg/hectare de amendoim em casca.  Tatu ST - Cultivar de vagens alongadas com mais de duas sementes ou grãos, caracteriza-se pelo porte ereto, de pele vermelha e sabor ligeiramente adocicado.  Pesquisas agronômicas mostraram que a rotação da cultura da cana-de-açúcar com o amendoim é uma prática benéfica e que reduz os custos de produção agrícola. Fazendo assim a renovação do solo e controle de pragas.  Ultimamente, mudanças tecnológicas no cultivo e no beneficiamento do produto estão trazendo um aumento no volume produzido de grãos e nas características do mercado. O sistema mecanizado de produção é um exemplo;
  • 7.  A maior produção ocorreu em 1972, com 970 mil toneladas, sendo que o principal produto era o óleo, muito utilizado na culinária.  Da produção de 142 mil t em 1995 chegamos aos atuais 300 mil t em 2005, enquanto que a produtividade passou de 1.740 kg/ha em 1994-96 para 2.330 kg/ha em 2005.  O uso de cultivares de porte rasteiro e mecanização das operações de plantio e colheita são tecnologias que também refletiram em maior produtividade.  Em termos produtivos, a produção do amendoim brasileiro é oriunda, em maior escala, da região Sudeste, seguida pela Centro- Oeste e Nordeste.  O estado de São Paulo é o maior produtor, responsável por cerca de 80% da produção nacional conforme falado anteriormente.  Considerada pelos produtores como uma cultura que proporciona boa remuneração, o amendoim é cultivado praticamente sem a utilização de insumos, em cultivos convencionais ou consorciado com milho.
  • 8. O objetivo do zoneamento agroclimático é orientar os agricultores sobre os riscos de adversidades climáticas coincidentes com as fases mais sensíveis da cultura. Através da correlação entre as séries climáticas históricas, com o ciclo das cultivares e o tipo de solo faz-se a recomendação da época de plantio para cada município. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) possui portarias referentes ao zoneamento climático da cultura do amendoim para diversos estados brasileiros.
  • 9.  O amendoim é cultivado em mais de 80 países nos dois hemisférios, principalmente em regiões tropicais. Apesar desta ampla adaptabilidade, a produtividade é fortemente influenciada por fatores ambientais, especialmente temperatura, disponibilidade de água e radiação, como qualquer outra cultura.  A temperatura é o fator ambiental com maior efeito no desenvolvimento crescimento do amendoim. A cultura de amendoim desenvolve-se melhor, com produtividade mais elevada, em climas quentes.  O amendoim pode ser cultivado em regiões que apresentam temperaturas médias entre 20°C e 30°C durante todo o ciclo de cultivo da planta. A planta não suporta baixas temperaturas. Como a chuva prejudica a polinização, o ideal é que o clima permaneça seco durante o período de floração.  O amendoim necessita de alta luminosidade, com luz solar direta pelo menos algumas horas por dia.
  • 10.  SOLO  Cultivar de preferência em solo bem drenado, leve, solto, fértil e rico em matéria orgânica. O pH do solo ideal para o cultivo de amendoim situa-se entre 5,5 e 6,5. A planta pode formar em suas raízes uma associação simbiótica com bactérias conhecidas como rizóbios, capazes de fixar o nitrogênio do ar no solo como amônia ou nitrato, provendo pelo menos parte do nitrogênio necessário para as plantas.  PLANTIO  As sementes geralmente são plantadas direto no local definitivo. As sementes também podem ser plantadas em pequenos vasos ou copinhos de papel jornal com 10 cm de altura. As mudas são transplantadas quando têm de 10 a 15 cm de altura.  A semeadura pode ser feita manualmente, por tração animal ou mecânica, mantendo a profundidade no máximo em 5 cm  O arranjo espacial da cultura no campo deverá considerar a cultivar, uma vez que cada variedade tem um comportamento de crescimento diferente O espaçamento recomendado é de 15 a 30 cm entre as plantas e de 60 a 80 cm entre as linhas de plantio.
  • 11. COLHEITA A colheita das vagens pode ser feita de 100 dias a quase seis meses após a semeadura, variando conforme o cultivar plantado e as condições de cultivo. A colheita do amendoim é realizada quando as folhas das plantas estão amareladas. Retire algumas vagens da terra e verifique se a parte interna da vagem apresenta veios mais escuros, o que indica que estão maduras e prontas para a colheita. Em pequenas propriedades, normalmente utiliza-se a mão- de-obra familiar nas operações de colheita e pós-colheita. Após o arranquio manual, as plantas são enleiradas para secagem de modo a reduzir a umidade das sementes.
  • 12. COLHEITA Se a colheita for atrasada, ao arrancar a planta, as vagens podem se destacar da planta e ficar no solo. Após a secagem, as vagens se soltam da planta facilmente e podem ser recolhidas e armazenadas em local fresco e seco por vários meses, ou os amendoins podem ser retirados e utilizados. No sistema semi-mecanizado, é realizado o corte das raízes previamente ao arranquio com posterior enleiramento manual, utilizando implemento tracionado por trator, que possui duas lâminas cortantes em forma de V aberto que cortam quatro linhas por vez. A passagem da lâmina proporciona no arranquio uma redução nas perdas em torno de 6%.
  • 13. As principais doenças foliares do amendoim são a mancha castanha e a pinta preta. Apesar da semelhança, as manchas causadas pelo fungo Cercospora arachidicola, agente causal da mancha castanha, são geralmente circundadas por um halo de coloração Amarelada. A pinta preta é causada pelo fungo Cercosporidium personatum, com lesões mais escuras
  • 14.  Geralmente, a mancha castanha ocorre no início do florescimento, enquanto que a pinta preta é mais freqüente a partir do final do período de florescimento. As perdas causadas por estas doenças são estimadas em torno de 50% quando não controladas eficientemente, havendo relatos de perdas de 70% no nordeste do Brasil. As perdas são decorrentes da desfolha precoce provocada, principalmente em cultivares suscetíveis plantadas em regiões onde as condições ambientais são favoráveis ao desenvolvimento de epidemias.
  • 15.  A micotoxina mais importante é a aflatoxina. Metabólitos tóxicos produzidos por algumas espécies de fungos. No caso específico do amendoim produzida por Aspergillus flavus. Muitos fatores, desde a produção até o armazenamento, contribuem para a contaminação por aflatoxina no amendoim. O primeiro ponto de controle encontra-se na produção, monitorando a umidade do solo, pragas e doenças que causem estresse às plantas, favorecendo a infecção porAspergillus. Aspergillus flavus em grãos de amendoim colocados em meio salino.
  • 16.  Vários são os insetos e ácaros que ocorrem durante o ciclo fenológico da cultura, atacando tanto a parte subterrânea quanto a parte aérea da planta. Entretanto, nem sempre a ocorrência destes organismos na cultura representa um risco à sua produtividade, dependendo principalmente do nível populacional da praga e dos danos provocados. Lagarta elasmo (Elasmopalpus lignosellus) é considerada uma das mais severas pragas para o amendoinzeiro. A lagarta apresenta listras transversais e coloração verde-azulada e produz uma teia característica. Os adultos apresentam coloração pardo-avermelhada, pardo-escuro a cinza. Este inseto ataca principalmente as vagens. Além do dano direto, seu ataque facilita a penetração de patógenos.
  • 17. Quanto aos aspectos nutricionais, o amendoim é rico em óleo. O óleo pode ser extraído por prensagem mecânica, resultando em uma torta gorda, ou por solvente. O óleo bruto é amarelo claro, com odor e sabor agradáveis. A torta ou farelo, resultantes da extração do óleo, possui elevado valor comercial, sendo destinado à alimentação animal dado seu alto teor protéico. O problema da aflatoxina é um empecilho na utilização como ração fazendo com que seja utilizado como adubo orgânico em culturas perenes.
  • 18. Da soja, pode-se extrair 20% de óleo para fabricação de biodiesel. Do amendoim, algumas variedades produzem até 50% de óleo para a mesma finalidade. A diferença é que, hoje, a soja é o principal vegetal utilizado no País para fabricação de biodiesel. Quando o mercado deixar de focar o volume de produção e se voltar para a qualidade, o óleo de amendoim poderá ser uma das principais fontes de biodiesel. Seu óleo é de alta qualidade para a produção de biocombustível.
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